A cozedura a vácuo em temperatura controlada é uma técnica indispensável para qualquer cozinha tanto pelas vantagens relacionadas com a qualidade do produto como pelas vantagens económicas e organizacionais implicadas na sua utilização.

A Sammic oferece uma ampla gama de Cozedores Sous-Vide capazes de satisfazer as necessidades de cada chefe de cozinha:

• Produtos mais tenros, saborosos e com uma melhor textura;
• Realça os sabores e retém as cores;
• Preserva os nutrientes e as vitaminas, ao invés da cozedura tradicional;
• Não é necessário adicionar muita gordura e sal aos alimentos;
• Maximiza a preparação antecipada e facilita o trabalho;
• Minimiza o encolhimento dos produtos, controlando as doses e os custos;
• Baixo consumo de energia.

O modelo SVC4-22D é dotado das seguintes vantagens:

• Sistema de cozedura a banho maria com duas cubas independentes;
• Capacidade para 26L
  • Uma cuba com capacidade para 4L e outra com capacidade para 22L;
• Combina a precisão e a capacidade de trabalho próprio sem depender de recipientes externos;
• Incluí torneira para esvaziar.